怎样炖鸭子家常做法视频（怎样炖鸭子家常做法）

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时间 :2023-08-09 18:00:07 来源 : 互联网

今天小鱼来为大家解答以上问题，怎样炖鸭子家常做法视频，怎样炖鸭子家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

(资料图片)

1、清炖鸭子

木耳泡发，胡萝卜切滚刀块，线椒切圈。生姜，大蒜切片。

鸭子不用焯水，把生姜大蒜煸香后直接入锅炒。

炒至水分干，鸭子油脂出来后加水煮。

水煮开后去除浮沫。

换炖锅，小火炖一个小时。

一个小时后加入木耳，继续炖半小时。

水分不多时，加入胡萝卜煮。

加入线椒，并加盐，生抽和蚝油调味。

美味的清炖鸭子就做好了，特别好吃，特别下饭。

2、川式海带炖鸭子

鸭子宰成小块，海带切片，泡萝卜切片。

冷水下锅过滤鸭子的血水直至水烧开，然后用冷水冲洗下鸭子。

将泡萝卜、野山椒、花椒、姜（拍碎）、鸭子放入锅中一起炖，水漫过鸭子。开大火。

水开后倒海带入锅，大火烧开后开到文火继续炖2小时+加少许盐，完毕！

3、家常炖鸭子

鸭子把血水泡出去，放生姜料酒焯水，洗净。

少量油如果锅小下一半鸭子煸炒出鸭油并且肉也焦盛出，用剩下鸭油在下另一半同样盛出。

锅里下冰糖慢慢炒出糖色然后下姜，蒜，整个干辣椒，郫县豆瓣酱，中小火炒香（要注意糖别炒时间长会苦）放酱油炒加鸭肉炒，加啤酒水八角花椒炖加盐然后中火炖大火收下汁。

要鸭肉不柴不干一是鸭子好，在是煎出油油炖的时候油会润着鸭肉，煎出焦边在炖鸭肉吃着会紧致烂糊有嚼劲，肉香

怎样炖鸭子家常做法

主料：鸭子一只

辅料

调和油：适量

食盐适量，酱油适量

花椒适量，八角适量

香叶适量，桂皮适量

葱适量，姜适量，蒜适量。

1、鸭子洗净切块，焯一下水，去除里边的血水。

2、葱、姜、蒜切好，花椒、八角桂皮备好。

3、锅里放油，放入红糖烧至红糖起泡。把鸭子到入，翻炒，然后放入调料。

4、加入水，一定要沫过鸭子，中火炖90分钟。汤汁收的差不多时，便可出锅了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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